菜籽油煙點(diǎn)檢測(cè)方法

更新時(shí)間：2024-12-26

瀏覽次數(shù)：445

　　菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國(guó)主要食用油之一。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量?jī)H次于橄欖油，平均含量在61%左右，此外，菜籽油所含有的對(duì)人體有益的油酸及亞YOU酸含量居各種植物油之冠。使用山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST123B全自動(dòng)植物油脂煙點(diǎn)儀檢測(cè)菜籽油的煙點(diǎn)在180℃-220℃，適合油炸、烘烤、煎炒。

　　試驗(yàn)原理：樣品被快速加熱至150℃，然后以5℃/min~6℃/min的速率繼續(xù)加熱升溫，樣品中低沸點(diǎn)和熱不穩(wěn)定物質(zhì)揮發(fā)出來并產(chǎn)生煙霧，產(chǎn)生的初次連續(xù)藍(lán)煙進(jìn)入光電煙霧檢測(cè)器后，對(duì)檢測(cè)器發(fā)出的光線(波長(zhǎng)范圍:380nm~780nm)產(chǎn)生特征吸收，使檢測(cè)器產(chǎn)生響應(yīng)并達(dá)到設(shè)定的檢測(cè)閾值，檢測(cè)此時(shí)樣品的溫度即為煙點(diǎn)值。

　　試驗(yàn)步驟：

　　實(shí)驗(yàn)儀器

　　1、ST123B全自動(dòng)植物油脂煙點(diǎn)儀(山東盛泰儀器有限公司根據(jù)中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》第一法自動(dòng)法所規(guī)定的要求設(shè)計(jì)制造)；

　　2、試樣的制備采用GB/T15687.

　　3、配備專用樣品杯

　　使用方法及操作步驟

　　1、將儀器平放在平穩(wěn)且牢固的工作臺(tái)上，周圍應(yīng)不存在影響儀器正常工作的機(jī)械震動(dòng)、腐蝕性氣體、污染、電磁干擾等，連接好電源線。

　　2、試樣杯用石油醚清洗干凈，取約75mL油脂樣品注人樣品杯至裝樣線，裝樣時(shí)不得有油樣濺出。

　　3、將樣品杯置于ST123B全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀。在系統(tǒng)控制軟件中輸入樣品編號(hào)、名稱等基礎(chǔ)信息后，啟動(dòng)樣品測(cè)定程序。樣品被快速加熱至150℃后，按5℃/min~6℃/min的升溫速率繼續(xù)加熱。當(dāng)樣品產(chǎn)生煙霧時(shí)，集煙器自動(dòng)收集煙霧，并將其導(dǎo)入光電煙霧檢測(cè)器。光電煙霧檢測(cè)器對(duì)藍(lán)色煙霧產(chǎn)生響應(yīng)，同時(shí)溫度傳感器檢測(cè)樣品溫度。系統(tǒng)控制軟件檢測(cè)、顯示和記錄測(cè)定過程的技術(shù)數(shù)據(jù)和煙點(diǎn)測(cè)定結(jié)果。

　　4、試驗(yàn)結(jié)束，小心取出樣品杯,置于妥善的地方。立即用酒精棉球小心清洗集煙器及溫度傳

　　感器等部件上粘附的油漬。啟動(dòng)冷卻風(fēng)扇，使ST123B全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀加熱器快速冷卻，進(jìn)行下一次測(cè)定。

　　ST123B全自動(dòng)植物油脂煙點(diǎn)儀采用單片機(jī)控制技術(shù)，彩色液晶顯示屏，全中文人機(jī)對(duì)話界面，無標(biāo)識(shí)鍵盤；對(duì)可預(yù)值煙點(diǎn)溫度、試樣標(biāo)號(hào)、試驗(yàn)日期等參數(shù)，具有菜單提示，導(dǎo)向式輸入功能；應(yīng)用制集成軟件、模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等技術(shù)，可自動(dòng)測(cè)量植物油的煙點(diǎn)值，實(shí)驗(yàn)結(jié)果自動(dòng)顯示并打印，操作使用方便，試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，是理想的同類進(jìn)口儀器的替代產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于科研、高校、食用油、行業(yè)及大專院校、科研院所、計(jì)量檢測(cè)部門等單位作植物油產(chǎn)品煙點(diǎn)的檢測(cè)和試驗(yàn)。